どの餃子がお好き?「蒸・茹・焼」を食べ比べ

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メルボルンには美味しい餃子屋さんが幾つかあります。

もちろん日本式の餃子もありますが、中国式や台湾式の餃子も美味しいんです。
更には、同じ餃子でも調理法によって味と食感か変わってきます。

訪れたのは行きつけのお店。ボックスヒルにあるDC Dumplings
美味しくて、そこそこ安く、整然としていてスタッフの気配り具合も良いので
よく行っています。

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餃子のメインコースの前に、
おつまみ替わりに焼きまんじゅう(Pan Fried Beef Bun)。
これは牛肉まんを、蒸すのではなくて焼いたもの。
ホンワリした食感が持ち味の、蒸してある肉まんとは違って
カリっとした表面の歯ごたえが良く、具のジューシーさともよく合います。

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こちらは蒸かした肉まん
チャーシューバオ(叉焼包 BBQ Pork Bun)と呼ばれていて
具はチャーチューをベースに甘い味付け。
皮が割りかとしっかりしています。
やはりコンビニの肉まんとは一線を画す旨さです。

肉まんを味わっていると
餃子が一気に出て来ました。

せいろで頂く蒸し餃子

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せいろが二段重ねで出て来ました。
湯気がもうもうとたっているところを早速頂きます。

皮がクニクニしていて弾力もあります。
餃子を食べる楽しみのひとつに、
それぞれの餃子を、皮を破かずに上手く離して食べる事があります。
蒸し餃子は殊にそれを堪能できます。

茹でたて水餃子

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水餃子の魅力は、そのツルンとした表面。
焼き餃子も大好きですが、さっぱりした食感を楽しみたいなら
断然こちらをおススメしたい!
中国のお醤油と黒酢にもよく合います。

焼き餃子

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やはりどうあっても外せないのが焼き餃子。
焼き面はパリッとして、反対側の皮はもっちり。

一番美味しいのはやっぱり・・・

いつもなら、焼き餃子が一番美味しいと思うのですが
この日は水餃子の、つるっとした食感がヒットでした。
こればっかりは好みなので、あくまで主観の域を出ません。

が、ここでみなさんにおススメしたいのが

それぞれを食べ比べてみるという事。

その場で、同時に食べ比べる事で
それぞれの特徴や味わいの深さがより鮮明にわかると思います。

今回は注文しませんでしたが、
揚げ餃子もあるので挑戦してみて下さいね。

したらな~。

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